Hoy os dejamos los 5 secretos mas importantes para hacer una paella valenciana:
- Ten siempre un buen caldo. Una de las cosas mas importantes para hacer una buena paella es el caldo ya sea mixta de pescado o de carne ten preparado siempre un buen caldo.
- Un buen sofrito marca la diferencia. El sofrito es otra de las claves mas importantes para hacer una buena paella siempre es necesario un buen aceite de oliva, cebolla y pimiento verde para una paella de carne y para las paellas de pescado se recomiendan hacer un sofrito de sepia fresca.
- Ingredientes sean frescos. Nada de congelados, pues, si queremos servir en la mesa una paella que quite el sentido. Además de ser mucho más insípidos, pierden mucha agua, lo que puede arruinar el conjunto.
- Asegúrate de tener un buen fuego. Y cuando decimos fuego, queremos decir eso, fuego. Muchos cocineros de paellas espectaculares ven cómo les sale todo mal cuando les cambian de emplazamiento, cuando, por ejemplo, les toca cocinar una paella en el campo para un grupo de gente. Y el causante del desastre suele ser un fuego que desconocen y que no son capaces de regular.
- La vitroceramámica es el mal. Eso no quiere decir que de vez en cuando una carambola no te lleve a hacer una buena paella en ella, pero no va a ser lo habitual.
